Les Thermes d'Antonin à Carthage - Tunisie - Vidéo

Les Thermes d'Antonin - Partie 1
Je vous présente ma vidéo sur les Thermes d'Antonin, datant du second siècle après Jésus Christ, dont la spécificité est due à une enceinte double dont chaque aile était réservée soit aux hommes, soit aux femmes.

Les fouilles ont cessé à cause du Palais Présidentiel aux limites du terrain des thermes, dommage...

sylviebarbaroux 


Sylvie Barbaroux • Romancière

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Les Thermes d'Antonin à Carthage - Tunisie - Album Photos

Les Thermes d'Antonin - Partie 2
Les Thermes d'Antonin érigés au 2ème siècle après JC. Le premier étage effondré avec le temps, on y visite les canalisations qui alimentaient les sous-sols en eau pour le caldacium, le frigidarium..., ancêtres du Hammam. La grande spécificité de ces thermes est le double bâtiment : une partie réservée aux hommes, l'autre aux femmes.

Cliquez ici pour découvrir les photos.

Photographies © Sylvie Barbaroux

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Les Makrout - Recette Cuisine

Dans une très grande terrine verser 1kg de semoule fine, 1 kg de semoule moyenne, ajouter une pincée de sel, 3 sachets de sucre vanillé.
Presser le jus de deux oranges. Râper le zeste de ces dernières. Ajouter le jus et le zeste à la semoule en ajoutant deux verres d'huile.
Bien mélanger en ajoutant de l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène mais surtout pas molle.
Sur un large plan de travail, l'étaler au rouleau en une longue bande.
D'autre part, étaler la pâte de dattes en longue et fine bande.
Déposer cette pâte de dattes au centre de la bande de semoule.
Replier la semoule sur les dattes en passant ensuite un peu le rouleau à pâtisserie.
A vous de "sentir" l'aspect à donner comme les makrout du commerce. Il faut marcher au feeling.
La pâte rabattue en un très long makrout, faire de légers croisillons au couteau pour la décoration. Puis, couper de petits losanges.
Dans un poêle, mettre de l'huile généreusement. Faire frire recto verso les losanges de makrout. Les réserver une fois cuits dans un grand plat. Une fois que toute la pâte est cuite :
Dans une grande casserole, mettre beaucoup de miel (ou sirop de glucose, mais ce sera moins bon), du sucre et un peu de fleur d'oranger. Faire chauffer à feu doux.
Mettre les makrout cuits les uns après les autres dans ce sirop de miel, et les placer dans des boîtes en métal.

Voici une gourmandise qui demande plusieurs heures de labeur, mais le succès sera au rendez-vous, de plus, ils se conservent plusieurs semaines, sans perdre leur saveur.

Allez, à vos fourneaux! Moi, j'y retourne :o) !!!

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Le Musée de Carthage - Tunisie - Photographies

Je vous présente les merveilles exposées au musée de Carthage en Tunisie, les mêmes que celles de la vidéo précédemment mise en ligne, mais cette fois-ci, en album photos.
Il vous suffit de cliquer ici pour découvrir les photos.
Je vous souhaite une bonne visite !

© Photos Sylvie Barbaroux


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Informations pratiques "Santé" pour tous les touristes occidentaux

Afin de vous prémunir de tous soucis médicaux, je vous invite à consulter le lien "Infos pratiques" sur mon site "Destination Egypte", où une rubrique "Santé" vient d'être créée afin de vous informer de certains points que je juge importants.
Afin d'en prendre connaissance, il vous suffit de cliquer sur ce lien : SANTE.
Passez de bien agréables vacances !


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Promenade dans le coeur de la vieille ville de Sousse - Tunisie

Bordée de ses remparts, la vieille ville de Sousse a conservé son charme que je n'avais plus revu et apprécié depuis vingt ans.

La ville moderne s'étend telle un pieuvre avec son charme moderne qui ne parviendra jamais à détrôner celui du passé.

Je vous laisse, à présent, déambuler de ruelle en ruelle, en vous imaginant les parfums d'épices, de piments, de tissus, de thé... !

Bonne visite !

Sylvie B.

© Sylvie Barbaroux

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Joyeux Noël à Tous !

Tandis que les fourneaux sont allumés pour préparer un repas familial, parfumé, coloré et festif, le Père Noël a déjà chargé son traîneau de cadeaux, attelé ses rennes, mis son bonnet, ses gants et ses bottes, a chaussé ses lunettes pour bien lire les adresses et la liste pour ne pas se tromper de maisonnette !!

Avec quelques heures d'avance, je vous souhaite à tous un Joyeux Noël aussi doux que la légèreté lumineuse d'une bougie.

Qu'autour de chaque table, la chaleur familiale réchauffe tous les coeurs !

A bientôt pour la nouvelle année !

Sylvie Barbaroux • Romancière
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Direction Tunis ! Le vieux souk • La route de Monastir • Photos Tunisie

Prenons la route de Monastir à Tunis, environ 2h à 3h d'autocar, pour faire une promenade dans le vieux souk de Tunis.
Cliquez ici pour découvrir les photos !

© Sylvie Barbaroux

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Chez Les "Pirates" Tunisiens en Pleine Mer ! - Photos

Diaporama d'un après-midi chez les Pirates !

Cliquer sur la photographie pour y accéder !

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Belly Dance - Danse Orientale - Par les Hommes - Vidéo

Qui a dit que le Belly Dance était réservé aux femmes ? Des hommes ont des talents que l'on ne peut soupçonner, pour en être convaincus, regardez cette vidéo !


 nassim60 


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La Charmante et Luxueuse Ville de Sidi Bou Saïd - Tunisie - Diaporama

La ville de Sidi Bou Saïd est une ville où habitent artistes, intellectuels tunisiens et internationaux.
Son charme rappelle celui de la Grèce avec ses maisons blanchies à la chaux aux volets et moucharabiehs peints en bleu turquoise, le tout mis en valeur par les bougainvilliers resplendissants de couleurs vives.
Je n'avais revu cette charmante ville depuis juillet 1982, elle n'a pas changé, s'est embellit !
Je vous prends par la main pour une petite promenade dans ses ruelles adorables, pour cela, cliquez sur la photographie !
Je vous souhaite une promenade sereine et délicate !

© Sylvie Barbaroux - 2011

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Le Riad Dar El Annabi à Sidi Bou Saïd en Tunisie - Vidéo

Voici une bien charmante villa tunisienne d'un juge, toujours habitée, dont une partie est réservée à la visite. Pour 3 dinars tunisiens, soit environ 1€50, la visite est très plaisante et un thé est offert par les héritiers ! Mettez le son pour une visite en musique !

 sylviebarbaroux


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Monastir en Vidéo - Tunisie

La ville intellectuelle de Monastir avec le mausolée d'Habib Bourguiba, sa medina et ses artisans, ses plages...

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Le Majestueux Musée de Carthage - Tunisie - Vidéo

Aujourd'hui, je vous amène à Carthage visiter son musée implanté sur la nécropole punnite. Vous pourrez en découvrir la richesse et le grand intérêt de ses objets retrouvés et exposés, avec une sublime collection de mosaïques romaines.

Je vous souhaite une excellente visite !

sylviebarbaroux


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Grandeur et Décadence de Carthage - Documentaire Vidéo

A la fin du VIIème siècle avant JC, les Phéniciens érigèrent Carthage ; cette ville fut très importante pour l'histoire de la Méditerranée et de tous les pays en rivage. Sa grandeur puissance dura six cents ans jusqu'à l'invasion romaine en Afrique du Nord.

Grandeur et Décadence de Carthage

Vidéo 1 :


Grandeur et décadence de Carthage #1 par Tutifree35

Vidéo 2 :


Grandeur et décadence de Carthage #2 par Tutifree35

Vidéo 3:


Grandeur et décadence de Carthage #3 par Tutifree35


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Spectacle de Pirates Acrobates Sur les Eaux Méditerranéennes du Port El Kantaoui à Monastir - Tunisie - Vidéo

sylviebarbaroux 


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Envol pour un Décollage Nocturne Aérien !

Qui dit vacances dit souvent avion, alors, attachez vos ceintures et prenons l'avion pour un vol nocturne Marseille/Monastir ! Certes, nous n'apprécierons pas le paysage mais partagerons les sensations, ces sensations que j'aime en prenant l'avion ; peut-être un petit baptême de l'air pour certains d'entre vous ?! Attention au décollage ! Nous vous prions de conserver votre ceinture attachée jusqu'à l'extinction du signal lumineux !

Sylvie Barbaroux • Romancière
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Les Elections en Tunisie - Le Printemps Arabe

Tandis qu'un million de Libyens sont accueillis par leurs frères Tunisiens le temps que la situation en Libye se calme, les Libyens brandissent fièrement, en Tunisie, leur nouveau drapeau ! (voir la photo)

La Libye, pour remercier l'aide tunisienne, s'est engagé à embaucher un million de Tunisiens pour travailler à reconstruire la Libye qui manque cruellement de mains d'oeuvre spécialisées, tandis qu'il y a 700 000 demandeurs d'emploi en Tunisie, voilà une belle solidarité qui va aider ces deux pays.

En ce qui concerne les élections en Tunisie, elles se dérouleront le 23 octobre 2011. Cependant, les Tunisiens s'inquiètent car 113 bulletins seront dans les bureaux de vote... Beaucoup trop nombreux, le choix ne sera pas évident...

Les tensions toujours présentes nécessitent de conserver les barricades et les barbelés en plein Tunis, face à la mairie où les forces de l'ordre et les militaires se tiennent prêts à riposter.

Le Ramadan

Depuis hier, les Musulmans du monde entier vivent le mois de jeûne du Ramadan qui symbolise le partage et la sensation de faim et de soif que subissent les pauvres.

Les Musulmans se doivent donc d'offrir l'hospitalité aux plus pauvres en partageant leur repas du soir, dès le coucher du soleil, le el eftour ou el eftar, ou en donnant de l'argent à un mendiant, une personne âgée...

Lorsque l'imam et le muezzin annoncent la fin du jeûne de la journée, tout le monde recommence à manger en dégustant dans un premier temps des dattes.

Je me souviens dans le train de Louxor à Assouan durant le Ramadan 2008, pile à l'heure du jeûne rompu, tout le monde ouvrit sa boîte de dattes et en offrit généreusement. On me proposa même de la pizza, à venir partager leur repas. Même si cela fait plus de six ans que je ne mange que le soir, par habitude, nécessité et tout simplement aussi parce que je préfère manger équilibré et dans le calme de la journée terminée pour une meilleure digestion, je refusai en les remerciant et en indiquant, aux Egyptiens, qu'ils avaient nettement plus besoin de reprendre de l'énergie que moi.

Cette année-là, j'avais passé trois semaines de Ramadan dans la famille de mon ami Mosa, une famille de fellah dans le coeur-même de Thèbes ouest.

Tous assis par terre autour de l'immense plateau de cuivre, nous plongions notre morceau de pain ou une cuillère à soupe dans les différents petits saladiers, un mezzé délicieux avec un privilège et une hospitalité que je n'oublierai jamais.

Durant cette période, les plats cuisinés sont plus riches, plus nourrissants que d'ordinaire, et les gâteaux coulants de miel et de parfum d'eau de fleur d'oranger.

Excellent Ramadan avec l'espoir qu'il se termine sur la voie de la paix dans bien des pays orientaux qui auraient bien besoin de poser les armes et revivre en frères.

Mabrouk !

Sylvie B.

Les pâtisseries orientales vous plaisent et vous désirez des recettes ?

Voici un lien qui vous servira bien, grands Gourmands !!!

Sylvie Barbaroux • Romancière
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Les Loukoums - Recettes Cuisine

Je ne suis pas en mesure de vous donner la recette des loukoums à la pistache ou à la noisette, cependant, voici celles des loukoums à la rose et aux agrumes.

LOUKOUMS A LA ROSE 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

Pour 500 g de loukoums, il faut :

1 poignée d'amandes frites

30g de feuilles de gélatine

500g de sucre en poudre

1 verre d'eau de rose

1 citron

Colorant alimentaire rouge

3 c.à s. de sucre galce

2 c.à s. de farine de maïs

Huile de friture

Pilez grossièrement les amandes frites.

Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans 15cl d'eau.

Pendant ce temps, mettez le sucre à fondre 5mn sur feu moyen dans une grande casserole avec l'eau de rose, le jus de citron et 3 ou 4 gouttes de colorant.

Ajoutez petit à petit la gélatine d'une main en remuant constamment de l'autre main, puis les amandes grillées, et continuez la cuisson sur feu moyen une vingtaine de minutes en remuant sans cesse et en raclant le fond de la casserole à la cuillère en bois.

Versez la pâte formée sur 3cm d'épaisseur dans un ou plusieurs moules passés au préalable sous l'eau froide.

Laissez refroidir puis coupez en petits cubes.

Mélangez le sucre glace et la farine de maïs et passez-les au tamis.

Roulez les loukoums refroidis dans cette préparation.

     LOUKOUMS AUX AGRUMES

Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn
Repos : 1 nuit

Pour 500g de loukoums, il faut :
30g de feuilles de gélatine
500g de sucre en poudre
1 citron
1 orange
5 gouttes de fleur d'oranger
2 c.à s. de farine de maïs
3 c. à s. de sucre glace

Faites dissoudre les feuilles de gélatine dans 15cl d'eau.
Faites fondre le sucre avec 20cl d'eau sur feu moyen et ajoutez le zeste et le jus des agrumes, et l'eau de fleur d'oranger.
Portez à ébullition et maintenez cette ébullition pendant une quinzaine de munites.
Versez la gélatine dans le sirop de sucre et continuez la cuisson sur feu moyen pendant encore 15mn en remueant souvent à la cuillère en bois et en raclant le fond de la casserole.
Versez la pâte dans un ou plusieurs moules passés au préalable sous l'eau froide sur 3 cm d'épaisseur et laissez prendre durant toute une nuit.
Le lendemain, coupez la pâte en petits cubes et roulez-les dans le mélange farine + sucre glace que vous aurez tamisé, vous pouvez aussi dans cette recette ajouter de la noix de coco râpée.

Voici de bien délicates douceurs !


Sylvie Barbaroux • Romancière
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