Durant les fêtes de fin d'année, le foie gras est souvent dans les assiettes. Saviez-vous que ce mets luxueux vient des Egyptiens qui élevaient les canards et les oies en les gavant ?
Ce gavage permettait aussi de domestiquer les oies qui étaient de fort bonnes gardiennes.
Des foies gras ont été retrouvés dans des tombes, faisant ainsi partie des offrandes alimentaires.
Ils étaient consommés accompagnés de figues fraîches.
Comme quoi, la tradition (pour les personnes qui en consomment) n'a pas changé puisque on accompagne souvent le foie gras avec des fruits tels que les figues et du raisin.
Sylvie Barbaroux • Romancière
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